Eski Kaşar Peyniri - Kars ve Ardahan’ın Sabırla Olgunlaşan Lezzeti

Gerçek bir Eski Kaşar, sütün en saf halinin aylar süren olgunlaşma sürecinden geçmesiyle karakter kazanır. Kars ve Ardahan’ın eşsiz doğasında beslenen hayvanların sütlerinden elde edilen bu peynir, geleneksel yöntemlerle işlenerek ideal sertliğine ve o meşhur yoğun aromasına ulaştırılır.

Geleneksel Olgunlaşma Süreci ve Yoğun Aroma

Bu peyniri taze kaşardan ayıran en büyük fark, soğuk hava depolarında dinlendirilerek olgunlaştırılmasıdır. Bu süreçte nemini kaybederek sertleşen peynir, karakteristik sarı rengini ve damakta iz bırakan keskin tadını kazanır. Kesginler Süt Sanayi güvencesiyle üretilen bu eski kaşar, bölgenin süt kalitesini her diliminde hissettirir.

Mutfakta Gurme Dokunuşlar

• Kahvaltıda: Tek başına veya ceviz, bal gibi ürünlerle birlikte seçkin bir tat sunar.

• Yemeklerde: Rendelenerek fırın yemeklerine, makarnalara ve çorbalara derin bir aroma katar.

• Peynir Tabaklarında: Meyve ve kuruyemişlerle birleştiğinde mükemmel bir ikramlık olur.

Kullanım ve Saklama Bilgileri

• Yapı: Sert, gözenekli ve tam yağlı bir yapıya sahiptir. Isı ile temas ettiğinde yumuşaması, doğal olgunlaşma sürecinin bir sonucudur.

• Muhafaza: Peynirin kurumasını önlemek için mutlaka buzdolabında (+4°C), hava almayan kapalı bir kapta veya streç filme sarılı olarak saklanmalıdır.

• Üretim: Kars ve Ardahan yöresinin seçkin sütlerinden, Kesginler Süt Sanayi tesislerinde üretilmiştir.

Eski kaşar peyniri nasıl bir üründür?
Olgunlaştırılmış kaşar peyniri çeşitleri arasında yer alan bir peynirdir.

Taze kaşardan farkı nedir?
Daha sert yapıya sahiptir ve tadı daha belirgindir.

Hangi yemeklerde kullanılır?
Kahvaltılarda tüketilebilir; makarna, börek ve sıcak yemeklerde
rendelenerek kullanılabilir.

Menşei nedir?
Eski kaşar peyniri, farklı bölgelerde üretilen kaşar peyniri çeşitleri
arasında yer alır.

Kargo sürecinde değişim olur mu?
Mevsim koşullarına bağlı olarak yumuşama görülebilir. Bu durum ürünün
kullanımına engel değildir.

Nasıl saklanmalıdır?
Açıldıktan sonra ağzı kapalı şekilde buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir.