Karadeniz mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri hamsidir. Özellikle kış aylarında bol bulunan hamsi ile yapılan yemekler Karadeniz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu yemeklerden en popüler olanlardan biri de hamsi tavadır.

Hamsi tava hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile oldukça sevilen bir yemektir. Doğru şekilde temizlenen ve uygun şekilde kızartılan hamsiler oldukça lezzetli bir sonuç verir.

Bu yazıda Karadeniz usulü hamsi tavanın nasıl yapıldığını ve hazırlanırken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını anlatıyoruz.

Hamsi Tava İçin Gerekli Malzemeler

Hamsi tava hazırlamak için kullanılan malzemeler oldukça basittir.

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• tuz
• kızartmak için sıvı yağ
• limon

Hamsi Nasıl Temizlenir?

Hamsi tava hazırlarken ilk adım balıkların doğru şekilde temizlenmesidir.

Hamsilerin baş kısmı tutulup nazikçe çekilerek iç kısmı temizlenir. Ardından balıklar bol su ile yıkanarak süzülmeye bırakılır. Temizlenen hamsilerin fazla suyunun süzülmesi kızartma sırasında daha iyi sonuç alınmasını sağlar.

Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

1. Temizlenen hamsiler tuzlanır.

2. Hamsiler mısır ununa bulanır.

3. Tavaya sıvı yağ eklenir ve yağ kızdırılır.

4. Hamsiler tavaya düzgün şekilde yerleştirilir.

5. Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevrilerek diğer tarafı da kızartılır.

6. Hamsiler altın rengini aldığında servise hazır hale gelir.

Hamsi Tava Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Lezzetli bir hamsi tava için balığın taze olması oldukça önemlidir. Ayrıca hamsilerin fazla üst üste gelmemesi ve tavada eşit şekilde kızarması gerekir.

Mısır unu kullanılması hamsiye daha çıtır bir yapı kazandırır ve Karadeniz mutfağında genellikle bu yöntem tercih edilir.

Karadeniz Sofralarında Hamsi

Hamsi Karadeniz mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir. Hamsi tava genellikle limon ve yeşillik ile birlikte servis edilir.

Karadeniz mutfağında kullanılan doğal ürünleri incelemek isterseniz yöresel ürünlerimizi ziyaret edebilirsiniz.